Warm rook box

Als je met hete kolen een smaak aan je vlees of groente wilt geven, dan gebruik je deze warm rook box van Texas Club. De box wordt ook wel smoker box genoemd. De box is geheel van roestvrij staal en geschikt om te gebruiken in je barbecue en kamado.

De vulling die gebruikt wordt bij de smoker box, zijn o.a. de pellets of de rooksnippers. (ook bekend als rookchips). gebruik GEEN rookmot. dit is alleen voor koud roken geschikt.

Werking

Hoe werkt een warm rook box nou precies.

Stappenplan rookbox:

• Zorg voor hete houtskool in je barbecue of kamado (temp. ongeveer 100 – 150C)
• Open de RVS smoker box
• Vul deze met houtsnippers / rookchips ( smaak naar keuze)
• Sluit de rook box en leg deze bovenop de hete kolen
• je ziet rook ontstaan en je bbq / kamado is nu klaar

Moet je de houtsnippers in water dompelen?

Nee dit hoeft niet bij het gebruik van een smokerbox. Je zult zien dat het proces dan langer duurt, omdat dan eerst het vocht moet verdampen uit de box. (en damp geeft geen geen reuk en smaak af). Tevens beïnvloed het dan je temperatuur.

Gebruik je de rookchips direct op de hete kolen? dan is het wel verstandig om deze in water te dompelen. Je rookhout zou anders direct vlam vatten.

En weet je nou niet welke houtsnippers je nu het beste kunt gebruiken? Gebruik dan de onderstaande rookgids als leidraad. Zo kun je ongeveer zien welke smaak er wel of niet bij een vleessoort zou passen. Uiteraard is smaak geheel jou keuze.